2016年01月22日

ピェンロー

12548981_858871917550340_7664102639218777162_n.jpg皆さんはピェンローという鍋をご存知だろうか?
エッセイストの妹尾河童さんが紹介した中国の家庭料理なんですが、先日トライしてみした。

前日の夜に干し椎茸を水で戻すことからはじめ(しかも使うのは戻し汁だけで干し椎茸自体は鍋に入れない!!)調理開始から弱火で煮込むこと1時間10分、決して火を強くしてはいけないという苦行のような料理で、ご覧の通り見た目も華やかでは無いのですがとにかく旨いのだ!
よかったらこの冬皆さんもやってみてください。

posted by 権上康志 at 17:49 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日記
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